Kompleksowy program rozłożony na 8 tygodni, który prowadzi uczestników przez wszystkie etapy pieczenia chleba – od przygotowania zakwasu po finalne wypieki. Kurs obejmuje teorię dotyczącą rodzajów mąki (pszenna typ 650, żytnia typ 720, orkiszowa), techniki wyrabiania ciasta, kontrolę temperatury oraz metody oceny gotowości wypieku.

Uczestnicy poznają 12 różnych rodzajów pieczywa: chleb na zakwasie żytnim, pszenno-żytni, orkiszowy, razowy, z ziarnami, bagietki francuskie, ciabatta, focaccia, challah oraz bułki śniadaniowe. Każdy przepis zawiera dokładne proporcje składników, czas wyrastania ciasta i temperaturę pieczenia.

Sześciotygodniowy kurs poświęcony klasycznym daniom polskiej kuchni, przygotowanym według sprawdzonych receptur. Program obejmuje żurek staropolski z białą kiełbasą i jajkiem, bigos myśliwski z 4 rodzajami mięsa, pierogi z kapustą i grzybami, z mięsem, ruskie, z serem i jagodami oraz z truskawkami, a także rosół drobiowy z domowym makaronem.

Każda lekcja zawiera szczegółowe instrukcje krok po kroku, dokładne proporcje składników oraz czas przygotowania poszczególnych elementów. Uczestnicy otrzymują 24 karty przepisów z wariantami dla różnych liczb porcji oraz wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania potraw.

Czterotygodniowy program skupiony na śniadaniach bogatych w białko, z minimum 25 gramami w każdej porcji. Kurs zawiera 20 różnorodnych przepisów: omlet klasyczny, z warzywami, z łososiem wędzonym, z serem feta, z pieczarkami i szpinakiem oraz z awokado; owsianka proteinowa z orzechami, z masłem orzechowym, z nasionami chia, z owocami i jogurtem greckim; grzanki z awokado i jajkiem, z twarożkiem i rzodkiewką, z pastą z ciecierzycy; smoothie bowl z bananem i masłem orzechowym, z jagodami i proteiną roślinną oraz pancakes proteinowe.

Każdy przepis zawiera szczegółową tabelę wartości odżywczych (kalorie, białko, węglowodany, tłuszcze), czas przygotowania (wszystkie poniżej 15 minut) oraz listę zamienników składników. Uczestnicy otrzymują również tygodniowy plan śniadań oraz wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem.

Dziesięciotygodniowy kurs prowadzony przez instruktorkę Martinę Rossi, która przez 12 lat pracowała w restauracjach regionu Toskanii i Umbrii. Program obejmuje wyrabianie świeżego makaronu: tagliatelle (szerokość 6-8mm), pappardelle (szerokość 2-3cm), ravioli z farszem ricotta-szpinak, tortellini, gnocchi ziemniaczane oraz lasagne.

Uczestnicy poznają 8 klasycznych sosów: carbonara (jajka, guanciale, pecorino), amatriciana (pomidory, guanciale, pecorino), aglio e olio (czosnek, oliwa, pietruszka), pesto genovese (bazylia, parmigiano, pinole), bolognese (mięso mielone, pomidory, wino), puttanesca (pomidory, oliwki, kapary), cacio e pepe (pecorino, pieprz) oraz marinara. Kurs zawiera również pieczenie focaccia z rozmarynem, oliwą i solą morską.

Siedmiotygodniowy program z 18 przepisami na ciasta i ciasteczka przygotowane bez użycia glutenu. Kurs szczegółowo omawia właściwości 7 rodzajów mąk bezglutenowych: ryżowa (delikatna, neutralny smak), gryczana (orzechowy posmak, ciemny kolor), migdałowa (wilgotność, słodkawy smak), kokosowa (wysoka chłonność, aromat kokosa), kukurydziana (żółty kolor, lekka struktura), z ciecierzycy (wysokie białko, gęsta konsystencja) oraz mieszanka uniwersalna.

Uczestnicy uczą się przygotowywać biszkopt bezglutenowy (3 warianty), brownie czekoladowe z fasoli, sernik na spodzie migdałowym, babeczki cytrynowe, ciasteczka owsiane z rodzynkami, kruche ciasteczka maślane, muffiny jagodowe, ciasto marchewkowe oraz tarty owocowe. Wszystkie przepisy zawierają dokładne proporcje mąk, zamienniki jajek i mleka oraz techniki uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta.

Ośmiotygodniowy kurs obejmujący trzy główne kuchnie azjatyckie: tajlandzką, wietnamską i japońską. Program zawiera 25 szczegółowych przepisów: pad thai z krewetkami i tofu, ramen (shoyu, miso, tonkotsu), sushi (6 rodzajów rolek: california, philadelphia, sake, ebi, avocado, tempura), curry tajskie (zielone z bazylią, czerwone z bambusem, żółte z ziemniakami), pho bo (wietnamska zupa wołowa), tom yum (kwaśno-ostra zupa tajska), spring rolls, gyoza, yakisoba oraz zupy miso (3 warianty).

Uczestnicy otrzymują szczegółowy przewodnik po 40 podstawowych składnikach dostępnych w polskich sklepach azjatyckich i supermarketach: sos sojowy, sos rybny, pasta curry, mleko kokosowe, galangal, trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, nori, ryż do sushi, ocet ryżowy, mirin, sake, miso, wasabi, imbir w zalewie, tamaryndowiec oraz różne rodzaje makaronu (udon, soba, rice noodles). Kurs zawiera również przewodnik po przyprawach i technikach gotowania azjatyckiego.